Hier zijn slechts een paar zomersalades die ik dit jaar ga uitproberen. Ze zien er heerlijk en smakelijk uit en passen ook uitstekend bij elke barbecue.
Epische zomersalade
Maak de dressing door alle ingrediënten in een keukenmachine te mengen (of heel fijn te hakken) en een paar kruidenblaadjes te bewaren voor de salade. U kunt de dressing tot 24 uur voor het serveren maken.
Verdeel de bonen en spinazie over een grote schaal. Schik de tomaten, komkommer, mango, ui en radijs erover en meng voorzichtig met je handen. Bedek de salade met de avocado's, feta en kruiden en serveer de dressing apart.
Server met biefstuk of zelfs lamskebab.
Salades, saai?
Salades zijn snel en gemakkelijk te maken, bovendien hoeven ze niet saai en saai te zijn.
Ratatouillesalade
Verwarm de BBQ tot middelhoog.
Meng in een grote kom de groenten met 1 1/2 eetlepel olie en 1/2 theelepel zout en peper. Gril tot ze licht verkoold en gaar zijn, 3 tot 4 minuten per kant voor de paprika, aubergine, courgette en pompoen, en 1 tot 2 minuten aan de gesneden kant alleen voor de tomaten. Leg de aubergine en tomaten terug in de kom en de rest van de groenten op een snijplank.
Snijd de paprika, courgette en pompoen in plakjes en doe ze in de kom. Meng voorzichtig met de azijn, basilicum en rucola.
Bestrijk de sneetjes brood met de resterende eetlepel olie en gril ze tot ze licht geroosterd zijn, 1 à 2 minuten per kant, en wrijf dan beide kanten in met de gesneden kant van het teentje knoflook.
Snijd elke boterham doormidden en leg ze op borden. Schep de salade en eventuele sappen over het brood en bedek met de mozzarella.
Mijn mond loopt als ik typ, dit is een geweldige vegetarische schotel. Vergeet niet om het apart op de BBQ te bewaren voor uw Veggie-vrienden. Als alternatief kun je een grillplaat krijgen die bovenop je BBQ gaat zitten, wat ik heb voor mijn groentevrienden en wordt alleen voor hen gebruikt. Het is mijn Jan-grill.
Perfect voor Spanje
Garnalensalade Met Knapperige Chorizo & Amandelen
Verhit een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg chorizo toe en kook tot het zijn olie vrijgeeft en knapperig is, ongeveer 5 minuten. Schep met een schuimspaan in een kom (laat de olie achter) en meng met amandelen.
Kruid de garnalen met 1⁄4 theelepel zout en peper. Verhoog het vuur tot middelhoog, voeg de garnalen toe aan de pan en kook, een keer draaien, tot ze ondoorzichtig zijn, 2 tot 3 minuten per kant. Breng over naar een bord.
Klop in een grote kom de olie, azijn en 1⁄4 theelepel zout en peper bij elkaar. Voeg lente-uitjes, tomaten en komkommer toe en meng om te coaten. Gooi voorzichtig met de greens. Serveer garnalen over salade en besprenkel met chorizo-amandelkruimels.
Het gebruik van mijn Telitec Glasvezel Internet om te zoeken naar nieuwe ideeën over zomersalades is slechts één voordeel van internet. Ik hou ervan!
Om het beste internet in Spanje te vinden en te weten hoeveel internet er in Spanje is, neem dan contact op Telitec SL op 965 of per e-mail verkoop@telitec.net of via Whatsapp |